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Cubetti di zenzero

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limoni e zenzeroQuesta ricetta e' la soluzione perfetta per avere sempre pronta a casa una fresca bevanda esotica e dissetante. Per prepararla serve una radice fresca di zenzero, pianta dal gusto speziato e dalle note proprieta' curative tipicamente orientale. “Ma tutte le ricette di questo sito non utilizzano volutamente ingredienti “nostrani”?”direte voi. Verissimo.. Ho letto in giro per la rete pero' che e' possibile coltivare lo zenzero in vaso, ed e' per questo che ho deciso di comprarne due radici, una da utilizzare subito ed una da piantare. Nelle citta' grandi e multietniche lo zenzero fresco si trova abbastanza facilmente anche al supermercato, nel reparto ortofrutta; nei paesi piu' piccoli consiglio di dare un occhiata nei negozi bio. L'idea e' quella di preparare dei cubetti di giaccio con il preparato di zenzero; quando si vorra' utilizzarlo, bastera' mettere i cubetti in un bicchiere con acqua e foglioline di menta fresca, oppure con un po' d'acqua nel mixer per preparare una bella granita.

INGREDIENTI

1 lt di acqua
2 limoni (meglio se bio)
150 gr di zenzero fresco
120 gr di zucchero

filtrare il succo canovaccioSe i limoni sono bio, grattuggiatene la buccia.Spremeteli. Mettete in un pentolino 600 ml acqua, lo zucchero e il succo di limone e portate ad ebollizione, spegnete il gas. Pelatecubetti allo zenzero lo zenzero e tagliatelo a pezzetti. Frullate lo zenzero e le bucce di limone con i 400 ml d’acqua rimanenti (io ho usato il frullatore ad immersione per 5 min) e aggiungete allo sciroppo caldo. Mescolate bene e lasciate in infusione fino a quando non si sara' completamente raffreddato. Filtrate con un tovagliolo da cucina (pulito e possibilmente non risciacquato con ammorbidente): alla fine strizzare bene il tovagliolo, per catturare tutte le goccioline di succo rimaste catturate dalla polpa dello zenzero. Lasciate raffreddare completamente, distribuite il liquido in portacubetti da congelare in freezer. Una volta che i cubetti si saranno congelati, metteteli in un sacchettino o un contenitore da freezer.

Ultimo aggiornamento Lunedì 30 Aprile 2012 16:52  

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Una raccolta di idee verdi, ricette semplici, conoscenze contadine e del passato.. tutti gli ingredienti per accelerare insieme verso una decrescita consapevole. Le nostre ultime scoperte le trovate in homepage, tutto il resto è nel blog, suddiviso per categorie (cucina, faidate, agricoltura, riflessioni)!

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